单选题
蛋白质溶液的稳定因素是
A、
蛋白质溶液的黏度大
B、
蛋白质在溶液中有“布朗运动”
C、
蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷
D、
蛋白质溶液有分子扩散现象
【正确答案】
C
【答案解析】
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