【正确答案】生物浓缩就是生物从周围环境(水、土壤、大气)和食物链蓄积某种元素或难降解物质，使其在机体中的浓度超过周围环境中浓度的现象。
   进入水体中的污染物首先被水中的浮游生物浓缩，而后通过虾米吃浮游生物，小鱼吃虾米，大鱼吃小鱼的传递过程使浓度进一步提高，如果人们长期食用受污染的水产品，污染物就会随食物链转移到人体内并蓄积起来，当浓度累积达到一定程度时，就会出现慢性中毒甚至急性中毒症状。
   环境污染物不仅能通过水生生物食物链富集，也可以通过陆生生物食物链来富集，如植物等通过叶片和根系吸收污染物质，在谷物、蔬菜、水果和牧草中进行积累，这些作物、牧草等作为饲料被牛、羊、猪、鸡等动物食用而使污染物进一步富集，最后通过粮食、蔬菜、水果、肉、蛋、奶等食物进入人体中浓缩，直至危害人体健康。