被誉为“中同17世纪的工艺百科全书”，并系统科学地总结了16世纪末到17世纪中叶的农业和手工业生产技术的著作是______。
《农政全书》
《齐民要术》
《天工开物》
《农经》
《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，是中国古代一部综合性的科学技术著作，作者是明朝科学家宋应星。外国学者称《天工开物》为“中国17世纪的工艺百科全书”。故选C。