【正确答案】 A、C、D、E

【答案解析】[解析] 国家旅游局设全国旅游星级饭店评定委员会。全国星评委是负责全国星评工作的最高机构。《〈旅游饭店星级的划分与评定〉(GB/T 14308—2010)实施办法》第四条四款规定，饭店星级评定职责和权限包括：①执行饭店星级评定工作的实施办法；②授权和督导地方旅游饭店星级评定机构的星级评定和复核工作；③对地方旅游饭店星级评定机构违反规定所评定和复核的结果拥有否决权；④实施或组织实施对五星级饭店的星级评定和复核工作；⑤统一制作和核发星级饭店的证书、标志牌；⑥按照《饭店星评员章程》要求聘任国家级星评员，监管其工作；⑦负责国家级星评员的培训工作。