【正确答案】消毒乳的微生物学标准是：不含病原微生物，杂菌数每1ml不得超过(2.5~3.0)个，每100m1消毒乳中的大肠杆菌群近似数不得超过40个。根据上述合格消毒乳的微生物学标准，消毒乳消毒的方法主要采取低温长时间杀菌法、高温短时间杀菌法和超高温瞬时杀菌法，前两种消毒措施能杀死包括病原微生物在内的绝大多数微生物，但一些耐热细菌如能够产生芽孢的杆菌和一些经过长期耐热驯化的无芽孢杆菌、球菌除外。残存的这些微生物种类在10℃以上的温度贮存时，在很短时间内则会发生腐败变质，在10℃以下温度贮存时，相对可保存一星期左右。超高温瞬时杀菌的杀菌效果较好，但由于杀菌时间极短，也经常会残存一些细菌的芽饱，因此如果贮存条件不合适(如室温条件)则也会发生腐败变质。