单选题 减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是(    )
   A．快速冷冻，缓慢融化  B．缓慢冷冻，快速融化  C．长时间冷冻
   D．超低温冷冻，快速融化E．急火快炒
【正确答案】 A
【答案解析】考核冷冻动物性食物保藏对营养价值的影响。