肝硬化患者禁食油炸、粗纤维食物的原因是
预防食管黏膜出血
严格限制钠的摄入
抑制假神经递质
减轻肝脏解毒功能
减少肠道氨的吸收
解析：肝硬化患者易并发上消化道出血，故应避免进食粗糙、尖锐或刺激性食物，预防食管黏膜出血。