本题考查 HACCP 认证。2002 年国家认监委发布的《卫生注册需评审 HACCP 体系的产品目录》规定强制要求卫生注册需评审 HACCP 体系的产品有 6 类，即罐头类、水 产品类（活品、冰鲜、晾晒、脂制品除外）、肉即肉制品、速冻蔬菜、果蔬汁、含肉或水产品的速 冻方便食品。