【正确答案】作物成熟：作物在完成其正常的生长发育后谓之成熟。严格说来，成熟应包含两个方面的含意，即形态上的成熟和生理上的成熟。形态上的成熟是指收获产品的颜色、形状和大小等外观形状均呈现品种本身所固有的特征；生理成熟则指贮藏器官内部的生理生化变化基本停止。