经济学的研究对象是人的经济行为和社会的经济规律，因此对人性有什么样的假设就会产生什么样的经济学。“经济人”假设是经济学对人性的高度概括，是经济学的逻辑前提。但传统经济学对它做了教条化和绝对化的理解，仅仅研究在资源稀缺条件下静态的、孤立的个人选择。而新古典经济学的症结在于对人性的理解过于单一，没有看到人性是丰富的，并且是在历史中演进着的。因此，经济学必须实现新的转向，从研究既定制度前提下的稀缺资源的最优配置问题转向对人类的合作与冲突机制的研究。这段文字主要说明了：
文段首先给出“经济人”假设的话题，后面通过“但”引出“传统经济学”和“新古典经济学”的问题。文段最后出现“因此”，总结全文，引导结论，强调经济学研究需要转向，转为“对人类的合作与冲突机制的研究”，对应C项表述正确。
A项“‘经济人’假设”、D项“新古典经济学”为文段结论之前的表述，不是重点，排除;B项，文段只提到了“传统经济学”和“新古典经济学”出现的问题，并没有提到“经济学研究遭遇瓶颈”，且文段最后结论部分给出对策，而“遭遇瓶颈”为问题表述，排除。
故正确答案为C。