【正确答案】 C

【答案解析】解析：水俣病是由汞污染引起的最为致命的公害病，主要由于环境中的汞经生物甲基化作用转化为甲基汞，并通过鱼、贝富集以及人的摄食等食物链途径，导致人体中枢神经受损，因最早发现于日本水俣湾而得名。故选C。