单选题
蜂蜜炼制目的叙述错误的是( )
A.除去蜡质
B.杀死微生物
C.破坏淀粉酶
D.增加粘性
E.促进蔗糖酶解为还原糖
A
B
C
D
E
【正确答案】
E
【答案解析】
[解析] 在高温炼制的条件下,酶已失去活性,不可能发挥酶解作用。
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