填空题茶叶中的氨基酸对人体有好处，它在水温60℃的时{{U}} {{U}} 13 {{/U}} {{/U}}就能溶解出来。维生素C在水温70℃时就要受到破{{U}} {{U}} 14 {{/U}} {{/U}}。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来，若水温过高，茶的味{{U}} {{U}} 15 {{/U}} {{/U}}就过于苦涩了。因{{U}} {{U}} 16 {{/U}} {{/U}}，要想保持茶叶中的营养和香气，人们沏茶的水温最好在70℃至80℃之间为宜，一般是先将开水灌入暖瓶，而后再沏茶比较好。