【正确答案】 A

【答案解析】 因为食物中的蛋白质在肠道细菌的氨基酸氧化酶作用下可以分解产氨，对正常人来说，肝可以将氨合成尿素，但肝性脑病患者的肝功能差，解毒作用下降，所以会使体内氨的产生增多。根据氨中毒学说，氨是诱发和加重肝性脑病的重要因素。所以该类患者应限制蛋白质的摄入量。