【正确答案】1) VA: 来源：视黄醇广泛存在于高等动物及海产鱼类体中，尤以肝、眼球及蛋黄中最多，胡萝卜素广泛存在于绿叶蔬菜、胡萝卜、棕榈油等植物性食物中。 缺乏症：缺乏VA会导致夜盲、干眼、表皮细胞角质化、失明等。 2) VD 来源：肉、奶中含量较少，而鱼、蛋黄、奶油中的含量丰富，尤以海产鱼肝油中特别丰富。 缺乏症:缺乏时，会引起儿童得佝偻病，成人得软骨病。 3) VB1 来源：存在于谷物的胚及糠麦中、酵母、肉类、豆类及蛋中。 缺乏症：缺乏VB1会得脚气病，患者先双腿麻木，最后感觉无力，消瘦及瘫痪。 4) VC 来源：水果和蔬菜。缺乏症：坏血病。