多选题
评价膳食脂肪营养价值的主要指标有（ ）
A、
脂肪消化率
B、
必需脂肪酸含量
C、
生物价
D、
氨基酸组成
E、
脂溶性维生素含量
【正确答案】
A、B、E
【答案解析】
[解析] 一般认为，膳食脂肪的营养价值可从脂肪的消化率、脂肪中必需脂肪酸含量以及脂肪中脂溶性维生素的含量三个方面进行评价。
提交答案
关闭