单选题 松鼠鳜鱼的烹调方法属于______。

【正确答案】 B
【答案解析】滑熘、软熘的菜品没有外层酥脆的质感，而松鼠鳜鱼要求有外层酥脆的质感。油炸菜品可以形成外层酥脆的质感，但没有脆熘菜酸甜味的稠浓卤汁与菜合：为一体。