血浆蛋白的主要功能之一是作为载体运输脂质、离子、维生素、代谢废物及一些异物（包括药物）等低分子物质。血浆蛋白是多种蛋白质的总称，用盐析法可将其分为白蛋白、球蛋白和纤维蛋白原三类。其中白蛋白含量最多，球蛋白其次，纤维蛋白原最少。