酒类的成分有乙醇、甲醇、杂醇油、醛类、氰化物、铅、锰、N-二甲基亚硝胺、黄曲霉毒素B₁等。而工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的就是甲醇，可侵害视神经，导致视力减退、视神经萎缩甚至双目失明。因此答案选E。