【正确答案】首先，饭店答应客人预定就餐雅间后，应视为双方口头合同的成立，饭店就有义务按约定向客人提供预定的雅间及相应的服务，否则，饭店应承担违约责任。
   其次，一般情况下，饭店应告知客人预定雅间的保留时限，逾期不来用餐的则被视为预订合同终止。对于未预定雅间直接前来用餐的客人，只要有条件接待，饭店应尽量满足客人的用餐要求。
   本案例中，由于迎宾员的工作失误，造成预定雅间被他人占用，该饭店在征得客人同意后，另予安排标准相同或相近的雅间是符合饭店服务规范要求的。