单选题干燥能使细菌的物质变性，此物质是

A．多糖
B．脂质
C．蛋白质
D．单糖
E．核酸

A
B
C
D
E

【正确答案】 C

【答案解析】干燥能使细菌的蛋白质变性，引起代谢活动的停止。