多选题对盐的作用，下列解说正确的是( )。

A、盐是烹调时必不可少的调味料，它能去掉鱼的腥味
B、盐有助于健康和美容，牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂、枕头等都可以加入盐
C、盐有抑制氧化酶的作用，可以使绿色的蔬菜耐煮，也可以防止削了皮的苹果变成棕色
D、盐能促进蛋白质的分解，所以烤鱼和烤肉时用盐浸泡时间越长，肉质越鲜美多汁

【正确答案】 A、B、C

【答案解析】[解析] 烤鱼和烤肉时盐不应该放太多，盐会使肉缩水，而且会阻碍蛋白质的分解。故选ABC。