根据《农业法》的规定，承担对耕地质量进行定期监测职责的机关是______。
乡镇人民政府
县级人民政府
县级以上人民政府农业行政主管部门
省级以上人民政府农业行政主管部门
[解析] 《农业法》第五十八条第二款规定，县级以上人民政府农业行政主管部门应当采取措施，支持农民和农业生产经营组织加强耕地质量建设，并对耕地质量进行定期监测。故选C。