【正确答案】 A、B

【答案解析】 (1)甲的行为是否构成违约：出卖人应当按照约定或者交易习惯向买受人交付提取标的物单证以外的有关单证和资料；在本题中，甲未按照约定时间交付产品合格证和原产地证明，构成违约。(2)风险应由哪方负担：货物已经交付，风险应由乙承担，而风险由乙承担即意味着，货物虽已经毁损，乙应依约付款，甲不承担任何补交义务。(3)是否构成法定解除：当事人一方延迟履行债务或者有其他违约行为致使“不能实现合同目的”的，另一方当事人有权单方通知解除合同；在本题中，甲的违约行为并不导致合同目的不能实现，尚不构成法定解除。