【正确答案】 B

【答案解析】[命题目的]本题考察对文章细节的理解。 [解题要点]根据题意，确定答案在第二段第一句话“．．．vegetable．．．been grown in soil．．．rich in organic matter”，和第二句话“．．．the soil has been nourished by unused vegetable．．．”。此处“unused”与B项中“not consumed”相对应。A项和C两项与文中信息相悖；D项不够准确，此段第二句话阐述的是这种“unused vegetable”提供“essential vitamins”，而不是“large quantity of vitamins'’。 [思路拓展]此题的解题方法与52题相同，用的是排除法，此题只要仔细查找原文细节，加以比较即可做出正确判断。