【正确答案】 E

【答案解析】[解析] 生物体内参与矿化的细胞有成釉细胞、成牙本质细胞、成骨细胞和成牙骨质细胞，它们的作用主要是合成分泌基质、转运钙离子及浓缩钙磷离子，对生物矿化起着重要的调节作用，特别是硬组织的初始矿化。而破骨细胞的主要功能是吸收骨、牙本质和钙化的软骨，并不参与生物矿化过程。故答案选E。