单选题
变性蛋白质的主要特点是（ ）。
A、
粘度下降
B、
溶解度增加
C、
生物学活性丧失
D、
容易被盐析出现沉淀
E、
以上都错
【正确答案】
C
【答案解析】
蛋白质变性的结果是生物活性丧失、理化及免疫学性质的改变。
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