【正确答案】 C

【答案解析】解析：向日葵由中央的管状花、周围的舌状花组成，它们都无花柄，集生在一个短而宽、圆形、隆起的头状花序轴上，组成了一个花序，而不是一朵花。则A说法错误。无花果是由于它具有隐头花序，花小，生在囊状花托里，不易被人们发现。则B说法错误。实际上，对于仙人掌科植物来说，由于生活在干旱的环境中，经过长期的自然选择，其叶特化成刺状，以减少水分的蒸发。则C说法正确。香蕉、芭蕉是典型的单子叶植物，是草本植物。则D说法错误。故本题答案选C。