【正确答案】 C

【答案解析】 由于工业酒精，含有对人体有害的物质，而孟某置人民群众的生命健康安全于不顾，为了牟取暴利而故意以工业酒精为原料制成假酒，从而使人民的生命健康处于危险状态。虽然由于市工商局的及时查获，避免了严重后果的发生。但是孟某并不因此免责或者构成犯罪未遂。根据《刑法》第144条的规定，生产、销售有毒、有害食品罪是行为犯，即只要行为人实施了生产、销售有毒、有害食品的行为，就构成生产、销售有毒、有害食品罪。如果出现了严重后果，则属于结果加重犯。因而C是正确的，D错误。另外，根据《刑法》第149条的规定，生产、销售有毒、有害食品罪和生产、销售伪劣商品罪是特别法和一般法的关系，按照特别法优于一般法的原则，本案孟某的行为应认定为生产、销售有毒、有害食品罪。