【正确答案】 C

【答案解析】[解析] 甘薯传入我国是在明朝中后期，《齐民要术》成书于魏晋南北朝时期，是我国现存最早最完整的农书；《农书》是中国元代综合性农书；《农政全书》是由明朝徐光启所编纂的；《四洲志》是鸦片战争后出现的，主要介绍世界30多个国家的政治、地理、历史现状。因此最早记载番薯(甘薯)传入我国的文献是《农政全书》。