本题考查公安基础知识。

根据《公安机关人民警察现场制止违法犯罪行为操作规程》第四十三条规定，现场处置过程中出现人员伤亡的，公安民警应当按照以下程序处置：(二)迅速对受伤人员采取临时救治措施，并根据需要立即通知急救中心进行抢救。

第四十一条规定，公安民警控制住违法犯罪行为人后，应当将其带至公安机关，区分其违法犯罪的不同情况，依法采取相应强制措施，但是依法当场处理完毕的除外。

根据《公安机关刑事案件现场勘验检查规则》第十九条规定，负责保护现场的人民警察应当根据案件具体情况，划定保护范围，设置警戒线和告示牌，禁止无关人员进入现场。

第二十条规定，负责保护现场的人民警察除抢救伤员、保护物证等紧急情况外，不得进入现场，不得触动现场上的痕迹、物品和尸体。处理紧急情况时，应当尽可能避免破坏现场上的痕迹、物品和尸体。

A项正确，根据法条规定，公安民警应迅速对受伤人员采取临时救治措施，并根据需要立即通知急救中心进行抢救。

B项错误，根据法条规定，负责保护现场的人民警察除抢救伤员、保护物证等紧急情况外，不得进入现场，不得触动现场上的痕迹、物品和尸体。水果刀作为案发现场的物证，不得随意触动。

C项正确，根据法条规定，负责保护现场的人民警察应当根据案件具体情况，划定保护范围，设置警戒线和告示牌，禁止无关人员进入现场。

D项正确，根据法条规定，公安民警控制住违法犯罪行为人后，应当将其带至公安机关，区分其违法犯罪的不同情况，依法采取相应强制措施，但是依法当场处理完毕的除外。

本题为选非题，故正确答案为B。

本题考查公安基础知识。

根据《公安机关办理刑事案件程序规定》第二百五十条规定，辨认应当在侦查人员的主持下进行。主持辨认的侦查人员不得少于二人。几名辨认人对同一辨认对象进行辨认时，应当由辨认人个别进行。

第二百五十一条第一款规定，辨认时，应当将辨认对象混杂在特征相类似的其他对象中，不得给辨认人任何暗示。辨认犯罪嫌疑人时，被辨认的人数不得少于七人；对犯罪嫌疑人照片进行辨认的，不得少于十人的照片；辨认物品时，混杂的同类物品不得少于五件。

第二百五十三条规定，对辨认经过和结果，应当制作辨认笔录，由侦查人员、辨认人、见证人签名。必要时，应当对辨认过程进行录音或者录像。

A项错误，根据法条规定，主持辨认的侦查人员不得少于二人。几名辨认人对同一辨认对象进行辨认时，应当由辨认人个别进行。

B项正确，根据法条规定，必要时，应当对辨认过程进行录音或者录像。

C项错误，根据法条规定，辨认犯罪嫌疑人时，被辨认的人数不得少于七人。

D项错误，根据法条规定，对犯罪嫌疑人照片进行辨认的，不得少于十人的照片。

故正确答案为B。

本题考查法律知识，主要考查刑法罪名的相关知识点。

根据《刑法》第二百六十九条规定，犯盗窃、诈骗、抢夺罪，为窝藏赃物、抗拒抓捕或者毁灭罪证而当场使用暴力或者以暴力相威胁的，依照本法第二百六十三条的规定定罪处罚。

第二百六十三条规定，以暴力、胁迫或者其他方法抢劫公私财物的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；有下列情形之一的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产：（一）入户抢劫的；（二）在公共交通工具上抢劫的；（三）抢劫银行或者其他金融机构的；（四）多次抢劫或者抢劫数额巨大的；（五）抢劫致人重伤、死亡的；（六）冒充军警人员抢劫的；（七）持枪抢劫的；（八）抢劫军用物资或者抢险、救灾、救济物资的。

A项错误，抢夺罪，是指以非法占有为目的，直接夺取他人紧密占有的数额较大的公私财物，或者多次夺取他人紧密占有的公私财物的行为。

B项正确，根据法条规定，王某首先实施了盗窃行为，且为了抗拒抓捕，对张某使用暴力，连刺张某两刀，此时转化为抢劫罪。

C项错误，故意伤害罪，是指故意非法伤害他人身体并达成一定的严重程度、应受刑法处罚的犯罪行为。

D项错误，王某在实施盗窃行为后，为抗拒抓捕又实施了伤害行为，盗窃行为与伤害行为在时间、空间上是连续的、不间断的，王某的行为构成转化为抢劫罪。

故正确答案为B。

本题考查公安知识。

《民法总则》第一百八十三条规定“因保护他人民事权益使自己受到损害的，由侵权人承担民事责任，受益人可以给予适当补偿。没有侵权人、侵权人逃逸或者无力承担民事责任，受害人请求补偿的，受益人应当给予适当补偿。”

A项错误，根据上述规定，侵权人应承担民事责任，该说法错误。

B项正确，根据上述规定，张某受伤系王某暴力反抗所致，王某应承担民事责任。

C项错误，根据上述规定，受益人李某可以给予适当补偿，不是应当给予补偿。

D项正确，根据上述规定，受益人李某可以给予适当补偿。

故正确答案为BD。