【正确答案】 C

【答案解析】[解析] 个人合伙是指两个以上公民按照协议，各自提供资金、实物、技术等，合伙经营、共同劳动。可见无论是资金出资还是技术出资均是合法的，从这个意义上讲，王东、李南、张西均为合伙人。《民法通则》第34条规定：“个人合伙的经营活动，由合伙人共同决定，合伙人有执行或监督的权利。合伙人可以推举负责人。合伙负责人和其他人员的经营活动，由全体合伙人承担民事责任。”可见“只参与盈余分配而不参与经营劳动”并不影响李南和张西的合伙人资格。相反，根据《民通意见》第46条的规定：“公民按照协议提供资金或者实物，并约定参与合伙盈余分配，但不参与合伙经营、劳动的，或者提供技术性劳务而不提供资金、实物，但约定参与盈余分配的，视为合伙人。”关于合伙期间的债务，在对内关系上，合伙的债务，由合伙人按照出资比例或者协议的约定，以各自的财产承担无限清偿责任。而在对外关系上，对于合伙债务，各合伙人应承担无限连带清偿责任。可见，李南虽中途退伙，但不影响其对合伙期间债务的承担，更不会影响其在合伙存续期间的合伙人地位。至于李南撤回了出资的同时要求王东和张西出具了“餐馆经营亏损与李南无关”的字据，该字据的效力不能一概而论，应内外有别。即对合伙人内部有效，对外无效。故A、B、D选项均错误，本题选C。