下列关于鞣质说法错误的是( )。
鞣质具有较强的极性，可溶于水、甲醇、乙醇、丙酮等亲水性溶剂，也可溶于乙酸乙酯，难溶于乙醚、三氯甲烷等亲脂性溶剂
鞣质是多元酚类化合物，易被氧化，具有较强的还原性
鞣质多为无定形粉末．不具有吸湿性
鞣质的水溶液可与三氯化铁作用呈蓝黑色或绿黑色，通常以此作为鞣质的鉴别反应
鞣质的水溶液与铁氰化钾氨溶液反应呈深红色，并很快变成棕色
解析：本题主要考查鞣质的理化性质。鞣质多为无定形粉末，分子量在500～3000之间，呈米黄色、棕色、褐色等，具有吸湿性。