一般在春末夏初采收的药材是
根及根茎类药材
全草类药材
果实类药材
茎木类药材
皮类药材
解析：皮类药材一般是在春末夏初采收，此时树皮养分及液汁增多，伤口易愈合，故选E。此题易错选D，茎木类药材一般在秋、冬季树叶脱落后采收。