【正确答案】 B、C

【答案解析】 根据《物权法》第243条规定，“不动产或者动产被占有人占有的，权利人可以请求返还原物及其孳息，但应当支付善意占有人因维护该不动产或者动产支出的必要费用”；第244条规定，“占有的不动产或者动产毁损、灭失，该不动产或者动产的权利人请求赔偿的，占有人应当将因毁损、灭失取得的保险金、赔偿金或者补偿金等返还给权利人；权利人的损害未得到足够弥补的，恶意占有人还应当赔偿损失”。本题中刘某对牛的占有是善意占有，因此不承担赔偿责任，但应将牛肉款及小牛返还给袁某，并且袁某有义务偿还刘某支出的人工费用50元及饲养费，因此答案是BC。