单选题
由于含水量较少的发酵面坯中面筋网络紧密,抑制了二氧化碳气体的产生,所以它() 。
A、
持气性好、产气性也好
B、
持气性好,产气性差
C、
持气性差,产气性也差
D、
持气性差,产气性好
【正确答案】
B
【答案解析】
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