解析：亚硝酸盐食物中毒解救：及时应用1：5000高锰酸钾溶液洗胃，导泻，吸氧。休克者抗休克治疗。静注1％亚甲蓝、维生素C和葡萄糖注射液。 【避错】本题考查含有毒性物质的食物中毒解救，注意特定药物的使用。