【正确答案】 C

【答案解析】[解题思路] 人体摄取食物蛋白质主要功能在于通过代谢同化作用构成机体组织成分。以满足生长、发育及组织修复的需要。在人体合成蛋白质过程中，各种氨基酸要有适宜的比例，如果某一种氨基酸过少，就会影响其他氨基酸的作用。营养学上称这种氨基酸为限制氨基酸。故食物中蛋白质氨基酸比值与含量与人体必需氨基酸比值愈接近该食物蛋白质生物学价值愈高。