结构推理 蛋白质的等电点(isoelectric point,pI)
【正确答案】蛋白质的等电点：当蛋白质溶液处于某一pH值时，蛋白质解离成正、负离子的趋势相等，即成为兼性离子，净电荷为零，此时溶液的pH值称为蛋白质的等电点。
【答案解析】