【正确答案】 A、C、E

【答案解析】 除开ACE选项之外，用于承重墙体的砌筑砂浆试块、用于承重结构的钢筋及连接接头试件、用于预拌混凝土和砌筑砂浆的水泥，地下室、屋面、厕浴间使用的防水材料等均必须实施见证取样和送检，因此本题选ACE。