3.  玉米中含有一种维生素烟酸，但它在玉米中的构成形式是人体不可吸收的。糙皮病是一种因缺乏烟酸导致的疾病。18世纪时，当玉米从美洲被引入欧洲南部后，它迅速成为主食，许多主要吃玉米的欧洲人得了糙皮病。然而，当时在美洲，即使是在主要吃玉米的人当中，糙皮病仍然是未知的。
    下列哪项如果为真，最有助于解释上文中糙皮病的不同发病率?______
【正确答案】 C
【答案解析】 由题干信息“下列哪项如果为真，最有助于解释上文中糙皮病的不同发病率”知，本题是非形式逻辑题，考查的是解释。本题是“对比型解释”，对于此类题型，出现了结果的差异，所以，我们需要补足前提的差异。题干需要解释的是：许多主要吃玉米的欧洲人得了糙皮病。然而，当时在美洲，糙皮病仍然是未知的。大家都吃玉米，为什么会出现不一样的结果?我们显然需要找到“欧洲南部人”和“美洲人”吃玉米的差异。
A选项 题干论证未涉及“玉米为什么会被引入欧洲南部”，属于无关选项，不选
B选项 题干论证中说“烟酸在玉米中的构成形式是人体不可吸收的”，因此，即使“在美洲种植的玉米
比在欧洲种植的玉米含有较多的炯酸”，这些烟酸也很难被人体吸收，仍旧无法解释上述现象，
不选
C选项 “烹调玉米的传统方式将玉米中的烟酸转换成人体可用的形式”可以很好地解释为什么“美洲
人不得糙皮病”，选C
D选项 “也吃炯酸丰富的食物”.为什么还是有人得“糙皮病”，无法解释，不选
E选项 题干论证未涉及“人们之前对糙皮病的认知”，属于无关选项，不选