【正确答案】 B、C、E

【答案解析】解析：爆破工程设计文件由两部分组成，即说明书和专用图表。专用图表是指爆破环境平面图、地形图，被爆体结构图，药室平、断面图，装药结构与填塞结构图等相对复杂的图纸。本题只要求说明书部分，因此相关图纸不考虑。所以答案应该是爆破参数和药量计算、装药结构和起爆网络的技术设计、爆破安全设计的内容；答案的A、D属于专用图纸内容。故答案选为B、C、E。