简答题
做栗蓉糕40块,用去栗子500 g(15元/kg)、糯米粉440 g(3.00元/kg)、绵白糖1 000 g(6.00元/kg)、板油250 g(4.50元/kg)’、樱桃适量(折合2.50元)。蒂内扣毛利率为55%,求40块栗蓉糕的总售价。
【正确答案】
栗蓉总成本=主料成本+辅料成本+配料成本=15.00×0.5+3.00×0.44+6.00×1+4.50×0.25+2.50=18.445≈18.45(元)
栗蓉糕总售价=
【答案解析】
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