单选题
A.转相
B.絮凝
C.酸败
D.破裂
E.分层
问答题
O/W型乳剂转成W/O型乳剂或出现相反的变化
【正确答案】
A
【答案解析】
转相：由于某些条件的变化而使乳剂类型改变的现象，主要由乳化剂的性质改变引起。破裂：乳剂中液滴聚集后乳化膜破裂，液滴合并，并与分散介质分离成不相混溶的两层。导致乳剂破裂的主要原因是乳化剂的稳定性被破坏。
问答题
乳剂中液滴聚集后乳化膜破裂，液滴合并，并与分散介质分离成不相混溶的两层
【正确答案】
D
【答案解析】
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