本题考查人文常识。
时辰是古代计时单位，古代人把一天划分为十二个时辰，每个时辰相等于现在的两小时，相传是根据十二 生肖中动物的出没时间来命名各个时辰。
A 项错误，丑时又称鸡鸣，十二时辰的第二个时辰，时间为凌晨 1 时至凌晨 3 时。
B项正确，子时指 23 时至 1 时，古时尚有午夜、子夜、夜半等别称。
C 项错误，申时指 15 时至 17 时，别称哺时、日哺。
D 项错误，亥时指 21 时至 23 时。此时正是夜阑人静之夕，故又称人定。
故正确答案为 B。