单选题
苦杏仁酶可水解
A.α-葡萄糖苷键
B.β-葡萄糖苷键
C.两者均可被水解
D.两者均不被水解
E.专门水解C-苷
A
B
C
D
E
【正确答案】
B
【答案解析】
[解析] 苦杏仁酶专属性虽然不高,但是能使一般β-葡萄糖苷键水解,所以答案只能是B。
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