单选题在HACCP术语中，危害分析指的是什么

A、对危害进行分析以了解它们是否可能在食品中产生
B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C、对加工步骤进行分析以确定什么时候会出错
D、对加工步骤进行分析以确定若在某处出错可能有害

【正确答案】

【答案解析】