单选题 食物中的黄曲霉素B 1 含量与下列肿瘤的发病率有直接关系的是______。
【正确答案】 E
【答案解析】[解析] 食物中的硝酸盐进入体内后可转化成致癌物亚硝酸盐；黄曲霉素是诱发肿瘤(特别是肝癌)的一大“元凶”。