【正确答案】 C

【答案解析】解析：用汽油洗去手上的油污，是利用相似相溶原理；用稀盐酸洗去铁制品表面的铁锈，是因为铁锈能与酸反应生成氯化铁和水，不属于乳化作用；用洗洁精洗去餐具上的油污，符合乳化作用的特点；属于乳化作用；用酒精洗去试管中的碘，是利用酒精能溶解碘，不属于乳化作用。故选C。