【正确答案】在萃取设备内能使两相密切接触和适度她湍动，以实现两相之间的质量传递；而后，又能使两相较快地分离，以提高萃取分离效果。在研究萃取设备时，要注意弄清如下几个问题： (1)各萃取设备是如何实现两液相“混合”和“分离”两个功能的。 (2)设备主体及附件的材质应不被分散相润湿，以保证传质区液滴不至于凝聚。 (3)对于一定的物质，为使两相的接触面积尽可能大，应选择体积流量大的一相作分散相，并尽量减小分散相液滴尺寸。